HARIO V60

HARIO V60

Hario V60, Japon menşeli Hario şirketi tarafından üretilen popüler bir pour-over (elde demleme) kahve ekipmanıdır. İsmi, filtre huni tasarımının 60 derecelik eğimine atıfta bulunur. Hario V60, kahve severler ve profesyoneller arasında yüksek kaliteli bir kahve deneyimi sunmasıyla tanınır. İşte Hario V60’ın temel özellikleri;

  1. Konik Tasarım
    Huninin iç kısmındaki spiral kanallar, suyun akışını düzenler ve kahvenin daha homojen şekilde ekstrakte edilmesini sağlar.
  2. Malzeme Çeşitleri
    • Plastik: Hafif ve uygun fiyatlı.
    • Seramik: Isıyı daha iyi tutar.
    • Metal: Şık ve dayanıklı.
    • Cam: Estetik bir görünüme sahip ve şeffaftır.
  3. Kağıt Filtreler
    Hario V60 için tasarlanmış ince kağıt filtreler, kahve tanelerini süzerek temiz ve berrak bir kahve elde edilmesini sağlar.
  4. Manuel Kontrol
    Su miktarı, sıcaklığı ve döküş hızını kontrol ederek, kahve lezzetini kişiselleştirmenizi mümkün kılar.

V60 Nasıl Kullanılır?

  1. Filtreyi dikiş yerinden katlayın, V60’ın içine yerleştirin ve sıcak suyla ıslatın (kağıt kokusunu gidermek ve ekipmanı ısıtmak için).
  2. Öğütülmüş kahveyi ekleyin (genelde orta-ince öğütülmüş kahve tercih edilir).
  3. Su kaynağını (örneğin bir gooseneck kettle) kullanarak yavaşça ve kontrollü bir şekilde dairesel hareketlerle suyu dökün.
  4. Kahve süzüldükten sonra bardağa ya da sürahiye alın ve servis edin.

Avantajları

  • Lezzet üzerinde tam kontrol sağlar.
  • Zengin, dengeli ve berrak kahve aromaları sunar.
  • Minimalist ve şık bir tasarımı vardır.

Hario V60, özellikle kahve demleme sürecini bir ritüel haline getirmeyi sevenler için harika bir seçenektir. Elde edilen kahve genellikle temiz, parlak ve kompleks bir tada sahiptir.

V60 Demleme Reçetesi

İhtiyacınız olan ekipmanlar;

  • Kahve
  • Değirmen
  • Hario V60
  • Karaf
  • Zaman ayarlı hassas tartı
  • Filtre
  • Gooseneck kettle

Aşamalar;

  • Filtrenizin dikiş kısmının dibinden katlayın, V60’ınızın içine yerleştirin.
  • Demleme yapacağınız sıcak su ile (ortalama 93-94 derece ) filtrenizi ıslatın. Bu sayede filtreniz V60 yüzeyine oturacaktır. Aynı zamanda karafınız ve V60’ınız ısınacaktır.
  • 20 gr. kahve tartın ve değirmeniniz ile kum tanesiden biraz daha iri boyutta öğütüm yapın. ( Comandante 16-20 klik arası )
  • Karafınızda bulunan suyu dökün ve öğütülmüş kahvenizi V60’ın içine aktarın.
  • Tartının üzerine karafınızı, V60’ınızı koyun ve darasını alın.
  • Zamanlamayı başlatıp kettle ile dairesel hareketlerle suyu dökmeye başlayın.
  • 50-60ml su ekleyin ve V60’ınızı dairesel hareketle çalkalayın. Bu sayede tüm kahve tanelerinin ıslandığından emin olun.
  • Kalan suyu eklemeye devam edin ve 333ml e ulaşın.
  • Demleme yatağındaki kahve, süzülerek karafa akacaktır. V60 yüzeyinde kalan taneleri demlemeye dahil etmek için tekrar dairesel hareketle ikinci kez çalkalayın.
  • Karafa düşen damlamalar ile toplam demleme süreniz 120-150 sn. aralığında olmalıdır.
  • Demlenen kahvenizi dilerseniz önceden ısıttığınız bir bardağa aktarıp servis edebilirsiniz.

Not: Demleme süresinin uzaması veya kısa olması öğütüm kalınlığınızdan kaynaklı olabilir. Erken bitmesi durumunda öğütümünüzü inceltiniz. Geç bitmesi durumunda öğütümünüzü kalınlaştırınız.

  • Kullanılan su ısısı: 93 derece / Kahve miktarı: 20 gr. / Demleme oranı: 1/16.6 ( 1 gr. kahve için 16.6 ml. su )

V60 Demleme Reçetesi:

İhtiyacınız olan ekipmanlar;

  • Kahve
  • Değirmen
  • Hario V60
  • Karaf
  • Zaman ayarlı hassas tartı
  • Filtre
  • Gooseneck kettle

Aşamalar;

  • Filtrenizin dikiş kısmının dibinden katlayın, V60’ınızın içine yerleştirin.
  • Demleme yapacağınız sıcak su ile (ortalama 93-94 derece ) filtrenizi ıslatın. Bu sayede filtreniz V60 yüzeyine oturacaktır. Aynı zamanda karafınız ve V60’ınız ısınacaktır.
  • 20 gr. kahve tartın ve değirmeniniz ile pul biber boyutunda öğütüm yapın. ( Comandante 26-30 klik arası )
  • Karafınızda bulunan suyu dökün ve öğütülmüş kahvenizi V60’ın içine aktarın.
  • Tartının üzerine karafınızı, V60’ınızı koyun ve darasını alın.
  • Parçalı döküşlerle;
  • Zamanlamayı başlatın ve dairesel hareketlerle yavaşça 50 ml. su ekleyin. 40 sn. bekleyin.
  • 50 ml. suyu ekleyin ve 30 sn. bekleyin.
  • 50 ml. suyu ekleyin ve 30 sn. bekleyin.
  • 50 ml. suyu ekleyin ve 30 sn. bekleyin.
  • 50 ml. suyu ekleyin ve 30 sn. bekleyin.
  • 50 ml. suyu ekleyin ve toplamda 300ml su ile demlemenizi bitirin.
  • Karafa düşen damlamalar ile toplam demleme süreniz 210-220 sn. aralığında olmalıdır.
  • Demlenen kahvenizi dilerseniz önceden ısıttığınız bir bardağa aktarıp servis edebilirsiniz.

Not: Demleme süresinin uzaması veya kısa olması öğütüm kalınlığınızdan kaynaklı olabilir. Erken bitmesi durumunda öğütümünüzü inceltiniz. Geç bitmesi durumunda öğütümünüzü kalınlaştırınız.

  • Kullanılan su ısısı: 93 derece / Kahve miktarı: 20 gr. / Demleme oranı: 1/15 ( 1 gr. kahve için 15 ml. su )
Bloga dön