Moka Pot
Moka pot, basit bir şekilde ocakta kullanılan bir kahve demleme ekipmanıdır. Genellikle alüminyum veya paslanmaz çelikten üretilmiştir. 1933 yılında İtalyan mucit Alfonso Bialetti tarafından icat edilmiştir ve özellikle İtalya'da çok popülerdir.
Moka Pot Nasıl Çalışır?
Moka pot, üç ana bölümden oluşur:
- Alt hazne: Su buraya konur.
- Orta bölüm (kahve filtresi): Orta kısma ince öğütülmüş kahve eklenir.
- Üst hazne: Demlenmiş kahve bu bölüme çıkar.
Ocakta ısıtıldığında:
- Alt haznedeki su kaynar ve buhar basıncı oluşur.
- Basınç sayesinde sıcak su, filtredeki kahvenin içinden geçerek üst hazneye ulaşır.
- Sonuç, yoğun ve aromatik bir kahvedir.
Moka Pot Özellikleri:
- Espresso'ya yakın bir kahve yapar ama basıncı espresso makinesine göre daha düşüktür (genelde 1-2 bar).
- Evde uygun fiyatlı bir espresso benzeri kahve deneyimi sunar.
- Küçük boyutludur ve farklı büyüklükte modelleri bulunur (örneğin 1, 3, 6 veya 9 fincanlık).
Avantajları:
- Kullanımı kolaydır.
- Elektrik gerekmez.
- Dayanıklıdır, yıllarca kullanılabilir. (Bulaşık makinesinde yıkamayınız)
Dezavantajları:
- Espresso gibi yoğun bir çözünme sağlayamaz. Krema üretemez.
- Kahvenin yanma riski vardır; ısıyı dikkatli ayarlamak gerekir.
Eğer güçlü ve aromatik kahve seviyorsanız moka pot, hem uygun maliyeti hem de pratikliğiyle harika bir seçenek olabilir.
Moka pot Demleme Tavsiyeleri:
Moka Pot yapısı gereği müdahaleye çok açık bir demleme ekipmanı değildir. Bu yüzden aşağıdaki tavsiyelere dikkat ederek daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.
- Moka Pot demlemelerinde Espresso için kavrulmuş çekirdekleri tercih etmeniz daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır.
- Moka Pot alt haznesinin içerisinde yer alan maksimum su seviyesine dikkat edin. Fazla su koymayın.
- Kahve öğütüm boyutunuza dikkat edin. Üst haznede yer alan metal filtre deliklerinden geçemeyecek boyutta olmasına özen gösterin.
- Kahve haznesine kahvenizi koyduktan sonra üstüne baskı uygulamayın. Bu suyun zor geçmesine ve daha fazla çözünmesine yol açacaktır.
- En ufak ocakta ve orta ateşte demlemenizi yapın.
- Demleme sırasında Moka Potunuzun başından ayrılmayın. Demlemenin sonlarına doğru açık kahve rengi köpükler çıkmaya başladığında ocağınızı kapatın.
- Kahvenizin yoğunluğunu dengelemek için sıcak su veya sıcak süt ilave edebilirsiniz.
- Moka Pot demleme sonunda çok sıcak olacaktır. Bu yüzden temizlemek için soğumasını bekleyin.