{"product_id":"colombia-bombona-yikanmis","title":"Colombia Bombona \/ Yıkanmış","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBölge: Bruselas Pitalito, Huila \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜretici: Jonathan Gasca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÇiftlik: Finca Zarza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eİşlem: Yıkanmış\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTür: Caturra, Castillo, Colombia \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eRakım: 1600-2100 Masl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTadım Notları: Karamel, Böğürtlen, Şeftali, Çikolata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eHasat: 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKavurma Profili: Filtre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pt-12 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden items-end rtl:items-start\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-message-bubble-color corner-superellipse\/1.1 relative rounded-[18px] px-4 py-1.5 data-[multiline]:py-3 max-w-[var(--user-chat-width,70%)]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"whitespace-pre-wrap\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eJhonatan Gasca \u0026amp; Finca Zarza\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eKolombiya’nın Huila bölgesindeki Bruselas’ta bulunan Finca Zarza, Gasca ailesinin nesiller boyunca sürdürdüğü kahve üretiminin günümüzde kalite ve yenilik odaklı devam ettiği bir çiftlik. Çiftliğin başındaki Jhonatan Gasca, geleneksel üretim bilgisini modern kahve işleme ve kalite anlayışıyla birleştiren yeni nesil üreticilerden biri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGasca ailesi yalnızca kahve kalitesine değil, çiftliğin doğal dengesine de önem veriyor. Çiftlikte arıcılık ve arıların kahve bitkilerinin tozlaşmasına katkısı gibi sürdürülebilir uygulamalar da üretimin bir parçası. Zarza Coffee projesi, Huila'nın potansiyelini daha yüksek kalite ve izlenebilirlik odağında geliştirmeyi amaçlıyor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eÜç Aşamalı Fermantasyon\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBu kahve, karakterini ve kompleksitesini geliştirmek amacıyla üç aşamalı, kontrollü bir fermantasyon sürecinden geçirilir. İlk aşamada kahve meyveleri, depulping işleminden önce belirli bir süre dinlendirilerek kontrollü bir oksidasyon sürecine bırakılır. Ardından çekirdekler meyve etinden ayrılır ve ikinci bir oksidasyon aşamasından geçirilir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSürecin son aşamasında ise kahveler, 40 saat boyunca anaerobik koşullarda su altında fermente edilir. Bu aşamada fermantasyon sırasında oluşan ve “mosto” olarak adlandırılan sıvı tekrar sisteme kazandırılarak resirküle edilir. Böylece fermantasyon ortamındaki aromatik bileşenlerin çekirdeklerle daha kontrollü ve homojen bir şekilde etkileşmesi sağlanır.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBu çok aşamalı ve kontrollü işlem yöntemi, kahvenin doğal tatlılığını ve aromatik yoğunluğunu öne çıkarırken; fincanda floral karakter, karamel ve kırmızı meyve notalarının belirginleşmesine katkıda bulunur. Sonuçta ise canlı aromalara eşlik eden, ipeksi ve zarif bir gövdeye sahip, dengeli ve kompleks bir fincan profili ortaya çıkar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKurutma\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFermantasyon sürecinin ardından kahveler, kontrollü ve yavaş bir kurutma süreci için güneş altında, üzeri gölgelik bir canopy sisteminde doğal olarak kurutulur. Bu aşamada çekirdeklerin doğrudan ve aşırı güneş ışığına maruz kalması engellenirken, homojen bir kuruma sağlanması hedeflenir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurutmanın son aşamasında ise kahveler, mekanik bir sistemle çalışan silolara alınarak nem seviyelerinin istenen noktaya ulaşması sağlanır. Kurutma tamamlandıktan sonra kahve, stabilizasyon ve dinlenme süreci için \u003c\/span\u003eminimum 10 gün\u003cspan\u003e bekletilir. Bu dinlenme süreci, çekirdek içerisindeki nemin dengelenmesine ve kahvenin kavurma öncesinde daha stabil bir yapıya ulaşmasına yardımcı olur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV60 Kahve Demleme Reçetesi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKahve: 18gr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖğütüm: 22-24 click (Comandante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu: 300ml. 93 derece (80-100ppm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüre: 150sn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAşamalar:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50ml suyu ufak dairesel haraketlerle yavaşça ekleyin, bekleyin.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30. saniyede 125ml suyu ufak dairesel haraketlerle ekleyin, bekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e90. saniyede kalan 125ml suyu ufak dairesel haraketlerle ekleyin ve demlemenin bitmesini bekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e***Demleme sırasında demleme yatağına müdahale etmeyin.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiltre Kahve Demleme Reçetesi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKahve: 15gr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖğütüm: 26-28 click arası (Comandante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu: 250ml. (80-100ppm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAşamalar:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltrenizi ıslatın ve öğütülmüş kahvenizi hazneye ekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu haznesinin 2 numaralı seviyesine kadar su ekleyin. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMakinenizi çalıştırın ve demlemenin bitmesini bekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNot:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1 fincan filtre kahve için ideal kahve su oranıdır. Kahve gramajını ve su miktarını katları şeklinde artırarak daha fazla kahve demleyebilirsiniz. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eİpucu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15gr. orta-iri çekilmiş kahve ortalama 2 yemek kaşığına tekabül etmektedir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250ml. su filtre kahve makinenizin su haznesinde 2 seviyesine denk gelmektedir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNot:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDeğirmen deformasyonu, su kompozisyonu ve demleme hızınıza bağlı olarak sonuçlar değişiklik gösterebilmektedir. Demleme reçeteleri referans olarak verilmiştir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"The Roast Room","offers":[{"title":"Öğütülmemiş Bütün Çekirdek \/ 250 gr","offer_id":67783544766688,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250 gr","offer_id":67783544799456,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250 gr","offer_id":67783544832224,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Filtre Kahve Makinesi \/ 250 gr","offer_id":67783544864992,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Hario V60 \/ 250 gr","offer_id":67783544897760,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Aeropress \/ 250 gr","offer_id":67783544930528,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Moka Pot \/ 250 gr","offer_id":67783544963296,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250 gr","offer_id":67783544996064,"sku":null,"price":640.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/4589\/3600\/files\/magnific_edit-the-image-by-replaci_aF7tbdOfSh.png?v=1791379237","url":"https:\/\/theroastroom.co\/products\/colombia-bombona-yikanmis","provider":"The Roast Room","version":"1.0","type":"link"}