{"product_id":"ethiopia-lalesa-natural-anaerobic","title":"Ethiopia Lalesa \/ Natural Anaerobic","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBölge: Lalesa, Gedeb\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eİşlem: Naturel Anaerobic\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTür: Ethiopia Heirloom\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eRakım: 2150-2200m\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTadım Notları: Frenk Üzümü, Kiraz, Guava, Marzipan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eHasat: 2026\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKavurma Profili: Filtre\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eLalesa Yıkama İstasyonu\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedeb bölgesinde yer alan Lalesa Yıkama İstasyonu, 2023 yılında Ephtah tarafından satın alınmıştır. Deniz seviyesinden 2.200 metre yükseklikte bulunan istasyon, 3,5 hektarlık bir alana yayılmakta olup, burada 400 adet yükseltilmiş kurutma yatağı (raised bed) bulunmaktadır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEphtah; eğitim, finansal okuryazarlık, finansmana erişim ve kadınların kahve topluluğundaki liderliklerini güçlendirmeye yönelik çeşitli girişimlerle kadın üreticileri desteklemektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBu kahve, Lalesa, Gedeb bölgesinde 2.150–2.200 metre rakımda yetiştirilen, ağırlıklı olarak Ethiopian Heirloom çeşitlerinden üretilmiştir. Üreticiler, olgunlaşan kahve meyvelerini elle hasat ederek doğrudan yıkama istasyonuna ulaştırır. Teslimat sırasında üreticilere ödemeleri anında yapılmaktadır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBu lot, Anaerobik Natural işleme yöntemiyle hazırlanmıştır. Tam olgun kahve meyveleri, gölgede plastik fermantasyon varillerine alınarak 7 gün boyunca oksijensiz ortamda fermente edilmiştir. Ardından meyveler, yükseltilmiş kurutma yataklarında 13–18 gün boyunca kurutulmuş ve Lalesa tesisinde dinlendirilmiştir. Sonrasında kahve, son kabuk soyma (dry milling), sınıflandırma ve ihracat hazırlıkları için Addis Ababa'ya taşınmıştır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAma Commitment Programı\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEphtah, Ama Commitment programı kapsamında kahve satışlarından elde edilen gelirin bir bölümünü, yerel çocukları destekleyen toplumsal projelere ayırmaktadır. Bu yıl program kapsamında, 2023 yılında Lalesa istasyonunun yakınında kurulan yerel gündüz bakım merkezi yenilenerek yeniden hizmete kazandırılmıştır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEthiopian Heirloom Çeşitleri\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeirloom terimi, Etiyopya'da doğal olarak yetişen ve çoğu henüz genetik olarak tam sınıflandırılmamış yerel kahve çeşitlerini ifade eder. Bu çeşitler genel olarak iki gruba ayrılır:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJARC çeşitleri: Jimma Agricultural Research Center tarafından seçilmiş, geliştirilmiş ve araştırılmış kahve çeşitleridir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYerel Landrace çeşitleri: Bölgenin doğal ekosisteminde yabani olarak yetişen ve zaman içinde çiftliklerde de korunarak üretimi sürdürülen yerel kahve popülasyonlarıdır.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBu çeşitlilik, Etiyopya kahvelerinin yüksek aromatik kompleksliğinin ve kendine özgü karakterinin temel nedenlerinden biri olarak kabul edilmektedir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eHario v60 Demleme Reçetesi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKahve: 18gr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖğütüm: 24 click (Comandante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu: 270ml. 93 derece (80-100ppm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüre: 135-145 sn. aralığı\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAşamalar:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e70ml suyu dairesel hareketlerle ekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHafif swirl yapın, suyun tamamen demleme yatağından akmasını bekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200ml suyu tek seferde demleme yatağını çok yükseltmeden ve kenarlara gitmeden dairesel hareketlerle yavaşça ekleyin.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiltre Kahve Demleme Reçetesi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKahve: 15gr.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖğütüm: 24-28 click arası (Comandante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu: 250ml. (80-100ppm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAşamalar:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltrenizi ıslatın ve öğütülmüş kahvenizi hazneye ekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu haznesinin 2 numaralı seviyesine kadar su ekleyin. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMakinenizi çalıştırın ve demlemenin bitmesini bekleyin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNot:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e1 fincan filtre kahve için ideal kahve su oranıdır. Kahve gramajını ve su miktarını katları şeklinde artırarak daha fazla kahve demleyebilirsiniz. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eİpucu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15gr. orta-iri çekilmiş kahve ortalama 2 yemek kaşığına tekabül etmektedir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250ml. su filtre kahve makinenizin su haznesinde 2 seviyesine denk gelmektedir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNot:\u003c\/strong\u003e Değirmen deformasyonu, su kompozisyonu ve demleme hızınıza bağlı olarak sonuçlar değişiklik gösterebilmektedir. Demleme reçeteleri referans olarak verilmiştir.\u003c\/p\u003e","brand":"The Roast Room","offers":[{"title":"Öğütülmemiş Bütün Çekirdek \/ 250 gr","offer_id":53749034287328,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250 gr","offer_id":53749034320096,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250 gr","offer_id":53749034352864,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Filtre Kahve Makinesi \/ 250 gr","offer_id":53749034385632,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Hario V60 \/ 250 gr","offer_id":53749034418400,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Aeropress \/ 250 gr","offer_id":53749034451168,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Moka Pot \/ 250 gr","offer_id":53749034483936,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250 gr","offer_id":53749034516704,"sku":null,"price":1180.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/4589\/3600\/files\/magnific_edit-the-image-by-replaci_tftDypPmZJ.png?v=1785415702","url":"https:\/\/theroastroom.co\/products\/ethiopia-lalesa-natural-anaerobic","provider":"The Roast Room","version":"1.0","type":"link"}